飲食店の開業を成功させるためには、「美味しい料理」だけでなく、「魅力的で快適な内装」も大きな要素となります。この記事では、飲食店の内装工事にかかる予算の立て方と、コストを抑えるためのポイントについて詳しく解説します。これから飲食店を始めようとしている方にとって必見の内容です。
内装工事費用は開業資金の約半分が目安
飲食店の内装工事費用は、**開業資金の約50％**が目安とされています。例えば、開業資金が1,000万円の場合、内装工事に充てられる予算は約500万円となります。この金額の中には、デザインや施工費用はもちろん、厨房設備なども含まれます。
坪単価を逆算して予算を明確にする
内装工事の予算を明確にするには、坪単価を計算することが重要です。以下のように逆算しましょう。
- 開業資金：1,000万円
- 内装工事予算：500万円
- 店舗面積：20坪
- 坪単価：500万円 ÷ 20坪 = 25万円/坪
坪単価25万円前後は標準的な価格帯ですが、高級店やこだわりの強い店舗ではもっと高額になる可能性があります。
厨房機器やその他費用も予算に含める
内装工事費用には、厨房設備や家具の購入費も含まれるため注意が必要です。特に本格的な調理機器を導入する飲食店では、費用が大きくなりがちです。コストを抑えるためには：
- 中古厨房機器の利用
- 厨房機器のリース契約
- 必要最低限からスタートして徐々に拡張
など、工夫が求められます。
軽飲食店や居抜き物件でコスト削減も可能
一方、軽食・カフェなどの軽飲食店では、厨房スペースがコンパクトなため、内装工事費用を抑えやすいというメリットがあります。さらに、居抜き物件を活用することで、内装や厨房機器をそのまま使えるため、大幅なコスト削減も期待できます。
自身の予算に合った計画を立てよう
最も重要なのは、自身の投資可能範囲を正確に把握し、内装のグレードや店舗の規模を決定することです。無理に高級仕様を目指すのではなく、予算内で最大限の効果を出すことが成功への近道です。
