飲食店を開業する際に欠かせないのが、店舗の内装工事です。店舗の雰囲気やお客様の満足度に大きく影響するため、内装にかける予算はしっかりと考える必要があります。この記事では、**飲食店内装工事の費用を見積もるために重要な「坪単価」**について詳しく解説します。
坪単価とは？内装費用を把握する基本の公式
まず最初に知っておきたいのは、**「坪単価」**という考え方です。
| 項目 | 内容 |
|---|---|
| 坪単価の定義 | 内装工事の総額を1坪あたりの金額に換算したもの |
| 計算方法 | 総工事費 ÷ 延べ床面積（坪） |
| 目安公式 | 物件の坪数 × 坪単価 = 内装工事費用 |
| 注意点 | 厨房機器などの別途費用は含まれない |
| 単位換算 | 1坪 ≒ 3.3㎡ |
飲食店内装工事の坪単価に影響する要素とは？
飲食店の内装費用は、単純な面積だけではなく複数の要素によって決まります。
1. 業態と設備の違い
- 重飲食店（焼肉・中華など）：排気・防火設備が必要で、坪単価は高め（30～50万円以上）
- 軽飲食店（カフェ・スイーツ）：厨房がコンパクトなため、坪単価は比較的低い
2. 店舗の立地・ターゲット層
- 繁華街・高級エリア：内装の質が重視されるため、坪単価は高くなる傾向
- 住宅街・大衆店：コストを抑えやすく、坪単価も低めに抑えられる可能性
3. 店舗の広さ（坪数）
- 小規模店舗：1坪あたりのコストが上がりやすい
- 中〜大規模店舗：スケールメリットで坪単価が下がるが、総額は増加
坪単価を抑えるための工夫とは？
飲食店開業時の内装費用を抑えるために、以下の対策が効果的です。
- 複数の内装業者に相見積もりを取る
- 居抜き物件の活用（既存の内装や設備を利用）
- 中古の厨房機器や什器を導入
- 必要最小限の設備からスタートし、徐々に拡張
内装費用と坪単価を理解することが成功への近道
内装工事は単なる見た目ではなく、飲食店のコンセプトや運営効率、集客力に直結する重要な投資です。だからこそ、坪単価を正しく理解し、適切な予算配分で理想の店舗づくりを目指しましょう。
